鱿鱼炒蒜苔
[主料]
鱿鱼：250g
蒜苔：200g
[辅料]
红椒：2个
姜：2块
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱿鱼炒蒜苔的做法步骤]
1、蒜苔切段、红椒切丝。
2、鱿鱼。
3、将鱿鱼处理干净。切开，肚肉划十字花，再切成块。
4、锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。
5、锅中放油，炒蒜苔，加盐炒至段生铲起。
6、锅中再次放油，大火爆香鱿鱼。
7、加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。
8、倒入炒好的蒜苔和红椒，翻炒均匀入味即可。
9、成品。鱿鱼鲜嫩、蒜苔甜脆，下饭的家常小炒完成。
使用的厨具：炒锅
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