细腻型菠萝酱
[主料]
菠萝肉：约1000克
白砂糖：300克
食盐：1.5-2克
淀粉：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[菠萝酱的做法步骤]
1、菠萝去皮挖眼，去掉硬芯，切成块
2、放入料理机
3、打成细茸状
4、倒入锅中
5、大火烧开，转中小慢慢熬煮，加入食盐，不断搅拌
6、熬至没有明显汤汁
7、加入白糖，
8、继续搅拌
9、熬至汤汁变浓
10、取淀粉适量
11、加少量水调成芡汁
12、倒入锅中，边倒边搅拌
13、搅拌至汤汁浓稠
14、取玻璃瓶一个，用微波高火加热一分钟，趁热装至满瓶，迅速拧紧盖子，即可长期保存
使用的厨具：电磁炉、食物调理机、煮锅
所属分类： 自制食材 冰品