南瓜炖小鸡
“ 南瓜炖小鸡是我们当地人常吃和爱吃的一道菜。鸡里加了南瓜可以吸去多余的脂肪，使菜变得不再油腻，而南瓜也充满了鸡的香味。非常合理。而且这两样食材也很合。”
[主料]
小公鸡：500克
嫩南瓜：100克
[辅料]
青椒：适量
小干红辣椒：适量
花椒：适量
大茴：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
色拉油：适量
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[南瓜炖小鸡的做法步骤]
1、把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2、鸡洗净切大块。
3、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4、然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5、当鸡肉9成熟时，放入南瓜和小干红辣椒。
6、当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。
[小窍门]
（1）盐要后放，放得过早，鸡肉不易炖烂。
（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。
使用的厨具：炒锅
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