【小米辣拌香菜】
“ 香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。
传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。””
[主料]
香菜：一小把
[辅料]
小米辣：四个
蒜头：三个
[配料]
盐：一茶匙
香醋：一汤匙
白醋：两汤匙
白糖：半汤匙
香油：半汤匙
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[小米辣拌香菜的做法步骤]
1、香菜一小把，小米辣四个，蒜头三个。
2、香菜切成细末，如果喜欢长一点的段也可以切长一点点，下入一茶匙盐先腌制五分钟，会出一点的汁。
3、再下入切成细末的小米辣和蒜头。
4、继续放一汤匙香醋。
5、两汤匙白醋，如果不喜欢太酸的话就放一汤匙也可以。
6、半汤匙白糖，搅拌均匀。
7、最后放少许鸡精，半汤匙香油即可。
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