茄汁排骨
[主料]
肋排：500g
[辅料]
姜片：3片
葱：适量
料酒：适量
色拉油：适量
老抽：1勺
生抽：2勺
白砂糖：2勺
番茄酱：2勺
白芝麻：少许
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：简单
[茄汁排骨的做法步骤]
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。
5、油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
6、煎好的排骨，捞出控油。
7、锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱(喜欢的可以多加)，两大勺白糖，搅拌均匀。
8、倒入排骨，大火煮开收汁。
9、撒上白芝麻，葱花，装盘。
使用的厨具：煮锅
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