上汤西兰花
[主料]
西兰花：半个
鸡蛋：1只
皮蛋：1只
火腿：50克
[辅料]
姜：4片
蒜：2瓣
枸杞：20粒
盐：2克
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[上汤西兰花的做法步骤]
1、西兰花切成小朵，洗净备用。
2、火腿切小片、姜、蒜切片、枸杞20粒备用。
3、鸡蛋一只煎熟切成块，皮蛋一只切成小块。
4、锅内加底油，下姜片、蒜片小火炒香。
5、再放入皮蛋炒熟。
6、往锅内一次性加适量开水。
7、放入鸡蛋、火腿大火煮三四分钟至汤色变浓。
8、放入西兰花煮半分钟。
9、再放枸杞煮半分钟，调入盐和鸡精。
[小窍门]
1、、皮蛋要入锅炒熟，加入开水和鸡蛋后需要大火煮几分钟，这样汤色才会变浓变白
使用的厨具：炒锅
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