小版椰蓉奶油面包
“ 我非常喜欢吃椰蓉奶油面包，可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有对身体危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相关知识，不清楚奶油还分动物性和植物性，没得对比，就只是觉得它甜滑好吃，但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后，吃到真正的动物性淡奶油，才知道什么才叫好吃的淡奶油，口感轻盈细腻，奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包，一下子可以吃掉3个，非常满足。”
[主料]
面包粉：250g
鸡蛋液：35g
牛奶：145g
细砂糖：30g
盐：3g
黄油：20g
耐高糖酵母：3g
[辅料]
糖粉：10g
淡奶油：100g
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[椰蓉奶油面包的做法步骤]
1、牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。
2、倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。
3、选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟。
4、面团和好后，在室温下发酵两倍大。
5、面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上。
6、放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大，在面包坯表面刷上蛋液。
7、放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。
8、烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断。
9、在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉。
10、淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态，打发好的淡奶油装入裱花袋内。
11、将淡奶油挤在割口中即可。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值