春季养阳----韭菜炒猪血
“ 气候冷暖无常，饮食首先要养阳。阳是指人体阳气，泛指人体的功能，充实的人体阳气才能增强抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。初春应改多食用一些韭菜，能够提高自身免疫力。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。”
[主料]
猪血：300克
韭菜：200克
[辅料]
料酒：适量
酱油：适量
盐：4克
鸡精：2克
糖：3克
葱：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒猪血的做法步骤]
1、准备好猪血和韭菜。
2、韭菜洗净，切成寸段。
3、猪血改刀切成小块。
4、锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
5、锅中放油爆香干辣椒。
6、转小火，加入适量的葱姜碎。
7、下入焯水的猪血。
8、加入适量的清水，烧开。
9、加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。
10、烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。
[小窍门]
猪血要到正规超市购买，下入韭菜后要快速翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 壮阳