日式猪排盖饭
“ 徐某人最爱看型男大主厨，某期日式猪排盖饭让我大饱眼福，决定动手一试！！！
这个菜谱我在江阴论坛发过，绝对原创！”
[主料]
猪里脊：适量
洋葱头：适量
[辅料]
蒜叶：适量
生粉：适量
鸡蛋：适量
面包粉：适量
[配料]
东字酱油：适量
米酒：适量
黄酒：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[日式猪排盖饭的做法步骤]
1、准备好食材
2、将洋葱切丝，斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油，两汤匙味淋（米酒加一点点红糖可代替），一汤匙清酒（黄酒可代替），加入适量水煮（火不要太大，煮的时间长点洋葱的甜味就会出来，洋葱一定要煮软，煮的过程中要试一下味道，不要过咸）
3、将里猪排打扁约一公分厚度，裹匀面粉，蛋液，面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次)
4、打一颗鸡蛋备用，开油锅，中高温下锅炸猪排（颜色变金黄，8分熟就好）
5、猪排至八分熟捞起切开备用
6、将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮
7、将打好的蛋液均匀淋在猪排上（蛋液分两次淋上，大火，盖上锅盖，图片上鸡蛋太多，可以少一点）
8、然后很快打开锅盖淋上第二次蛋液，加上蒜叶后关火焖一下
9、盛好饭，将煮好的猪排淋在饭上（注意要留点酱汁，不能太干，蛋液要半熟，洋葱一定要煮出甜味）美味的日式猪排盖饭就出炉了！！！
10、最后来张细节图
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 常见菜式 老人 日本料理 米饭 午餐 工作餐