虾皮拌茄子
[主料]
茄子：适量
虾皮：适量
洋葱：适量
姜：适量
[辅料]
植物油：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾皮拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去蒂，切成四瓣，入蒸锅蒸制
2、茄子蒸熟取出备用
3、洋葱、姜切成末
4、准备好虾皮
5、锅加油虾皮入锅爆炒，加花椒粉
6、黄豆酱、豆豉辣酱入锅翻炒，加糖、烹料酒
7、下入蔬菜丁炒至断生
8、加蚝油调味。（我没放盐，因为有虾皮和酱类）
9、将炒好的酱料倒在茄子上
10、吃时拌匀即可，味道好极了～
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱