沙茶排骨煲仔饭
“ 之前做的滑鸡煲仔饭还蛮好吃的，这次又做了沙茶排骨饭，味道也不逊色，做法也简单。（图中做料的是两个人的量）”
[主料]
泰国香米：7~8分米杯/煲
排骨：6~8块/煲
[辅料]
胡萝卜：半根/煲
蒜头：2粒/煲
[配料]
沙茶酱：适量
生抽：适量
味精：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[沙茶排骨煲仔饭的做法步骤]
1、先提前泡米半小时或以上。
2、准备好材料：排骨、胡萝卜、蒜头、沙茶酱、生抽
3、先将蒜头压成蒜蓉加入排骨内（蒜头不必太多，不然就盖过沙茶味了）。
4、再加入沙茶酱、生抽、味精、一点盐、一点糖，淋入油便于将酱料调开。
5、将腌制的肉拌均。
6、胡萝卜刨成丝。
7、将胡萝卜丝放入肉内拌均。
8、米泡好了，将泡米的水倒掉，注入与米等量的开水，加盖开大火烧。
9、米烧开了。
10、烧开了立即放入肉料，改最小火加盖烧。
11、烧至锅内滋滋的声音渐小，水份也快干了，即可关火。
12、可将锅打斜放静置一会，看下角处是否还有水分，如无即是烧好了可关火。（关键是水分烧刚好时关火，才不会糊底）
13、将锅放至盘上，不要开盖焖个5分钟，米会完全吸收水分。
14、烧好了。
[小窍门]
腌肉料可比平时略咸点（所以加了盐），会给米吸收部分盐分。
使用的厨具：砂锅
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