清炒荷兰豆
“ 清炒荷兰豆，热锅急炒，调味简单，颜色翠绿，口感脆爽，鲜咸适口，风味鲜美。
荷兰豆能益脾和胃，生津止渴，和中下气，除呃逆、止泻痢、通利小便。对于脾胃虚弱，小腹胀满，呕吐泻痢，产后乳汁不下，烦热口渴者经常食用效果更佳。荷兰豆是西方国家主要食用蔬菜品种之一，由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老，美容保健功能，深受西方人喜爱；同时也是深受大家青睐的蔬菜品种之一。”
[主料]
荷兰豆：450克
[辅料]
蒜末：适量
姜末：适量
精盐：1茶匙
鸡粉：1茶匙
植物油：40毫升
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒荷兰豆的做法步骤]
1、锅坐火加入植物油烧热，用葱姜末把锅爆香。
2、下荷兰豆翻炒
3、炒至荷兰豆有些塌秧时，撒上精盐、鸡粉翻炒均匀，见荷兰豆已成熟出锅。
4、荷兰豆嚼着时脆脆的，咽下时甜甜的伴有一股清香萦绕在口腔里，味蕾惬意极了。
5、鲜嫩荷兰豆450克
6、掐去荷兰豆的两头，撕下荷兰豆的筋。
7、荷兰豆整理完后，清洗干净。
8、控净水分待用
[小窍门]
炒制荷兰豆时，火要大，油要热快速翻炒，才能保证荷兰豆颜色翠绿，同时要保证荷兰豆出锅前已经成熟，否则会引起食用荷兰豆中毒的现象。
使用的厨具：炒锅
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