私房菜：泡椒芹菜肉末
“ 这是升级版的《芹菜肉末》，原有的芹菜、肉末、泡椒、青椒都增多了，还添加了胡萝卜、泡姜，口感更多样化，颜色、营养也更丰富了。寻找下饭菜的亲，一定要试试这个哦~！”
[主料]
肉末：70g
芹菜：4颗
胡萝卜：1个
青椒：1个
[辅料]
泡椒：适量
泡姜：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[泡椒芹菜肉末的做法步骤]
1、猪肉提前切成末，调入香油，拌匀；
2、芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；
3、泡椒、泡姜切碎；如果没有红泡椒，就要备点小米辣；
4、胡萝卜去皮，洗净，切碎；
5、青椒去蒂去籽，洗净，切碎；
6、热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；
7、肉末扒拉到一边，将泡椒碎、泡姜粒放进锅里炒出香味；
8、放入胡萝卜粒炒香；
9、放入青椒粒炒香；
10、肉末同锅里的蔬菜粒翻炒均匀；
11、放入芹菜丁，翻炒均匀；
12、调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀；关火，起锅。
[小窍门]
1、、猪肉拌入香油，口感更好；
2、、胡萝卜快熟的时候，就放青椒粒，翻炒3S，就把肉末和蔬菜混合翻炒；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜