黄金地瓜饼
“ 蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西），富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地瓜能促进肠蠕动，效果还不错。刚好有俩儿地瓜，用微波炉叮了用来到了些点心，真不错的。”
[主料]
糯米粉-饼皮：5大勺
全能面粉-饼皮：6大勺
水-饼皮：5大勺
地瓜泥-饼皮：120克
细沙糖-饼皮：2大勺
[辅料]
细沙糖-馅：3大勺
黑芝麻-馅：3大勺
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[黄金地瓜饼的做法步骤]
1、把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；
2、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；
3、将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；
4、将番薯泥逐渐搓入面团里；
5、将面团分开12等份，搓圆；
6、用擀面棍擀成圆块；
7、放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；
8、用手稍压扁；
9、放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。
[小窍门]
一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。
使用的厨具：平底锅
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