猪肉炖粉条
“ 我和老公的午饭是8个蛋挞，一人4个，四点多老公喊肚子饿了想吃肉，那好吧你想我怎么做，老公说红烧肉吧，我刚把肉放锅里那家伙叨着支烟进厨房了，围在我身后问，那红烧肉里放点什么配菜呢？我说那干脆改猪肉炖粉条好了！”
[主料]
猪肉：两块
[辅料]
粉条：适量
[配料]
花椒：十几粒
桂皮：一小块儿
八角：一个
陈皮：一小块儿
葱：适量
姜：适量
干辣椒：两三个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[猪肉炖粉条的做法步骤]
1、猪肉两块儿、大葱一段儿、陈皮、八角、花椒、姜、干辣椒
2、猪肉冷水下锅，放入案板上的那些调料，再放点料酒、醋一点点、焯一下（我家老公不喜欢八角、桂皮的味道，所以我一般都焯肉的时候放进去，煮15-20分钟）
3、水开后会有一些浮沫
4、煮20分钟后关火
5、把焯好的肉取出来
6、切成小块儿
7、炒糖色：我用的冰糖，热锅凉油，用小火慢慢炒，这步可不能心急
8、冰糖慢慢融化，油里会有小泡泡冒出来，再稍稍稍一下就可以了
9、迅速放入肉块儿翻炒
10、加点酱油补色
11、下入几片姜翻炒均匀
12、锅中放入热水，水要比肉稍微高一点出来，因为我们要放粉条
13、放入适量的粉条（有工夫您就把粉条先用水泡软，否则这里不好操作）
14、我是宁可这里麻烦点儿也不愿意先泡粉条，那就慢慢地用铲子把粉条压进汤里吧
15、粉条压好以后，放入适量的盐、花椒面、鸡精搅匀，转小火，加盖炖10分钟
16、到这个程度就可以了，开大火收汤
17、这样就可以了，咱们出锅
18、装盘，开吃！
使用的厨具：炒锅
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