肉粽子
“ 虽然没到端午，咱也包点粽子预热一下! 自己家包的，想吃什么口味就做什么的，今年我包了肉粽和杂豆花生大枣的，也不错！一次可以多做些，吃不完冻上，吃的时候冷藏室回温再蒸一下，也不错呢”
[主料]
五花肉：适量
糯米：适量
粽叶：适量
马连草：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：少许
酱油：适量
糖：适量
生姜粉：适量
胡椒粉：适量
食用碱面：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉粽子的做法步骤]
1、糯米提前一晚泡好控水，加入少许食用碱面和盐拌匀
2、五花肉提前一晚腌好。先把五花肉切成大厚片，腌的时候加入盐、料酒、糖、酱油、生姜粉、胡椒粉抓匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制入味
3、粽叶和马连草泡软后，马连草放在开水里烫一下，粽叶多清洗几遍
4、包粽子。取一片粽叶，顶部硬的茎剪掉一点，光面朝上，卷成圆锥状
5、放入米，中间放入五花肉
6、再放入米，压实，左手大拇指压住两边
7、右手把上边的叶子和尾部压下来用马连草绑好即可。绑的时候尽量往上绑。
8、这个是杂豆花生红枣棕，用棉线绑的，也不错。
9、粽子随包随码到高压锅里，一定要一个挤一个，尖部朝上（煮的时候不易漏米）。码好后，加入水，水量没过粽子，高压锅调到难熟档，压制1个小时，压好后别急着开盖，焖到微凉即可
10、捞出来的粽子，可以吃了
[小窍门]
1、  长粒糯米要比圆粒的粘   2  绑的时候往上绑，也可以在粽子的两个角绕一圈   3 粽子煮的时候挤着码，不漏米   4  吃不完的冻上，再吃的时候冷冻室移到冷藏室回温再蒸，不硬
使用的厨具：高压锅
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