水煮肉片
[主料]
里脊肉：适量
白菜：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
蛋清：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
花椒大料：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、里脊肉切片
2、放入容器内备用
3、放入淀粉、蛋清、酱油、盐、料酒
4、混合搅拌均匀腌制半个小时
5、白菜切片备用
6、准备葱姜蒜、花椒大料、豆瓣酱
7、锅中热油放入6中的调料和白菜炒制
8、放入盐酱油、水没过白菜煮2分钟
9、将白菜盛入碗底
10、将肉一片片地放入锅中
11、煮熟后捞出放在白菜上
12、将汤汁倒入容器中
13、肉片上撒入干辣椒、花椒、蒜末
14、锅中热油浇在肉片上即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 名菜