无锡玉兰饼
“ 日思夜想回故乡，今天上网又突然看到无锡玉兰饼。 注：玉兰饼是江南一带的特色小吃，它是用糯米和肉馅做成的。无锡著名小吃。 玉兰饼创始于清道光十二年（公元1850年）由无锡孙记糕团店创制的，因正值玉兰花开时节而得名。外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易饿。”
[主料]
糯米粉：500克
50、℃温水：适量
豆沙馅儿：适量
花生油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[无锡玉兰饼的做法步骤]
1、糯米粉500克
2、加温水揉匀成团，分成40克左右等分面团。搓圆，用大拇指在面团中间压出凹陷。
3、包入豆沙馅（豆沙馅是超市买的现成的）
4、平底锅内放入花生油加热，等油温升高时放入玉兰饼，转小火煎炸。
5、平底锅太耗油，换了炒锅继续煎炸。
6、每一面小火炸3-4分钟，可转大火两面各炸1分钟，上色。等两面微金黄色出锅。注意：在煎炸快出锅前，豆沙馅受热容易漏馅，如发生露馅情况，尽快出锅。
7、好啦，香喷喷的玉兰饼出锅啦~~~
8、咬了一大口，香香脆脆的外壳，里面糯糯的，还有甜甜热热的豆沙，妙不可言~~不过这是高热量的，平时少食为宜哦
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 江浙小吃