香菇炖鸡
“ 冬令进补，现在正当时，来碗鸡汤，怎样？
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。”
[主料]
整鸡：1只
香菇：8朵
[辅料]
红枣：6个
枸杞：8粒
姜：3片
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[香菇炖鸡的做法步骤]
1、鸡冲洗干净后，斩去头部和尾部，切块备用
2、香菇泡发，洗净；红枣和枸杞，放入温水中浸泡备用
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫
4、放入姜片、香菇、红枣和枸杞，小火炖1小时
5、放适量盐，出锅
[小窍门]
1、、鸡斩去头尾后，还要去掉多余的脂肪和淋巴
2、、如果用的是干香菇，那泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓
使用的厨具：汤锅
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