瑞士汁卤蛋
“ 瑞士汁卤蛋，既可下饭，也可做早餐，十分顶肚。”
[主料]
鸡蛋：6只
[辅料]
生抽（瑞士汁）：150ML
老抽（瑞士汁）：60ML
冰糖（瑞士汁）：4-5块
八角（瑞士汁）：2朵
陈皮（瑞士汁）：3片
玉桂皮（瑞士汁）：2（象2手指）
甘草（瑞士汁）：3片
姜（瑞士汁）：5片
高汤或水（瑞士汁）：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[瑞士汁卤蛋的做法步骤]
1、用一煲，放半煲水，放调料，煲至出味。
2、煮熟白水鸡蛋，剥壳。
3、用适量的做好的瑞士汁，可没过蛋面，再加半碗水左右，放入鸡蛋，先烧开，再慢火煮至蛋入色入味，将用剩的汁晾凉入瓶放冰箱，可保存1个月左右。
[小窍门]
一、做卤蛋如果先把壳去掉，煮熟后立即投在冷水里，这样比较容易脱壳。
二、既可下饭，也可单独食用，但一次不可吃太多，最极其量，两只就足够了，一般一只为好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃