平底锅披萨
“ 披萨比买的卫生，味道缺一点不差。真心好吃，底的脆，面上配料加上芝士的拉丝，吃起来口感丰富极了。”
[主料]
面粉：300克
肉末：一两
青辣椒：一个
火腿肠：一根
洋葱：半个
芝士条：适量
[辅料]
番茄酱：一大勺
[调料]
盐：适量
白砂糖：适量
食用油：十克
蚝油：适量
鸡蛋清：一个
酵母粉：3克
生抽：适量
黄豆酱：适量
口味：奶香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[平底锅披萨的做法步骤]
1、三百克面粉里加入适量的盐和白砂糖（盐味多余甜味为佳），加入温水搅拌成这样的大面絮。用手和成光滑的面团，发酵至两倍大。
2、在发面的过程中，准备其他的配料。肉末里加入黄豆酱，生抽，少许盐和耗油搅拌均匀后再加入一个鸡蛋清朝一个方向搅拌起劲（本来要用培根的，超市里面卖完了，所以才用肉末）。芝士条拿出来解冻，洋葱切丝，辣椒切片，火腿肠切片。
3、把发酵至两倍大的面团拿出来揉搓排气。然后擀成比平底锅稍小的面片，放入刷上食用油的平底锅中（可卷边也可不卷）。
4、用叉子戳些小孔，可以让各种配料香味渗透进面片里。
5、在面片上放入一大勺番茄酱用刷子刷均匀。
6、再把肉末均匀刷在面片上。
7、再在上面撒上两层洋葱丝。
8、洋葱丝上面撒一层芝士条。
9、芝士条上面铺上辣椒片和火腿肠片。
10、最上面再撒上一层芝士条。
11、盖上锅盖开小火慢煎，直道披萨底变成金黄，在锅边淋上小半碗开水（就像水煎包一样，不过不加面粉。）再盖上锅盖煎至水干饼底金黄而脆，美美的披萨饼就可以出锅了。
12、出锅后可以切成自己喜欢的型式，可以开动了。
[小窍门]
喜欢拉丝长的朋友，可以多放一点。我家孩子小，怕吃的时候拉丝长而被他弄得满身，所以故意放少了一点。拉丝效果也还不错，而且味道真心不错。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 西餐