蔬菜鸡蛋卷
“ 节日期间大鱼大肉的吃的口滑，来点青菜打打油腻吧。今天做蔬菜鸡蛋卷，用鸡蛋饼卷蔬菜然后煎制，这样既有营养还有蔬菜搭配着也算是健康饮食吧，这个菜适合老人或儿童。
做完后，总觉着这个菜有点春卷的意思，可又不像。”
[主料]
鸡蛋：5枚
[辅料]
胡萝卜：适量
菠菜：适量
水发木耳：适量
[配料]
精盐：适量
香油：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[蔬菜鸡蛋卷的做法步骤]
1、胡萝卜切细丝，焯水。
2、菠菜择洗干净后焯水，捞出控干水分。
3、把胡萝卜丝，菠菜、木耳放入小盆内，用少许精盐、香油调匀。
4、锅里倒入鸡蛋液，小火煎成蛋饼。
5、把调好的蔬菜码放在鸡蛋饼上，卷好，用鸡蛋液黏好口。
6、锅里加少许油，油热后放入卷好的鸡蛋饼，微火煎制金黄。
7、煎好一面后，关火，用余温煎制另一面。
8、冬日暖暖的阳光里，青茶一杯，小菜一碟，可赏心，可观景。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 老人 早餐 夏季食谱 工作餐