第一次做的戚风蛋糕
[主料]
低筋面粉：90克
鸡蛋：4个
[辅料]
玉米油：30克
柠檬果珍水：40克
[配料]
白糖：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、将蛋清蛋黄分离，分别装进两个容器，这是蛋白
2、蛋黄里加上玉米油，少量的糖和果珍拌匀
3、过筛后的低粉加人到蛋黄糊中
4、切拌均匀
5、将蛋白打至鱼眼泡时加上少量糖（糖要分三次加）
6、再打至蛋白膨胀时加上少量糖
7、继续再打，打至蛋白体积有两三倍大且提起蛋液呈小尖角时再加入剩下的糖，再打至提起蛋液不倒时就可以了
8、将打发的蛋白三分之一倒入蛋黄中
9、用橡皮铲切拌均匀
10、将切拌好的蛋液再倒进蛋白中
11、再切拌均匀（上下切拌，不要划圈，以免生筋）
12、把切拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具中，把模具震一下，把蛋糕内的气泡震掉
13、烤箱预热，中下层，170度50分钟（可用牙签检验是否烤熟）
14、倒扣上至凉，脱模切块即可
使用的厨具：电烤箱
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