菠萝肉段
“ 突然想起大学时最爱吃的菠萝肉段了，自己在家尝试一下，肉段和锅包肉都是我的最爱。不说了，开始吧！”
[主料]
菠萝：500g
猪精肉：500g
[辅料]
黄瓜或青椒：200g
[配料]
糖：适量
盐：少许
味精：少许
淀粉：适量
油：1000g
醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝肉段的做法步骤]
1、菠萝，一部分榨汁 （用來做芡汁），一部分切成块。
2、猪肉切块，加适量精盐味精腌制十分钟。
3、把腌制好的肉用淀粉抓一下（淀粉最好用水泡一会，抓的时候再打一个鸡蛋）
44、入热油锅炸（炸的时候要一块一块的放入油锅，），炸外表皮硬挺后捞出，等油温升高后再炸一遍，炸至外表皮酥脆，捞出备用。
5、把炒锅油倒出，倒入适量的菠萝汁，烧开，加醋、糖，调制成酸甜汁，加入水淀粉，浓稠后倒入炸好的肉和菠萝，翻炒均匀，装盘即可。
6、一道菠萝肉段就做好了！
7、喜欢的话自己也试着做一份吧！
[小窍门]
配菜可以选用黄瓜，青椒，胡萝卜或者其他水果，即好吃又不会让菜品的颜色那么单调！
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 夏季食谱