蒜苗香煎肉
“ 蒜苗小炒肉，五花肉和蒜苗青红椒一起搭配，再加入酱料爆香，超出的五花肉焦香适口，菜品色彩诱人，诱惑你的味蕾。”
[主料]
五花肉：400克
蒜苗：100克
[辅料]
青椒：1个
红椒：半个
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
甜面酱：5克
风味豆豉酱：10克
盐：适量
糖：2克
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苗香煎肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、贮备好酱料。
3、五花肉入开水中煮上5分钟捞出。
4、蒜苗洗净切段，青红椒切片
5、五花肉切薄片。
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7、倒入五花肉翻炒。
8、把五花肉炒至吐油变透明微焦黄。
9、加入风味豆豉。
10、加入甜面酱。
11、继续炒至肉上色。
12、加入盐和糖。
13、放入青红椒和蒜苗。
14、加入鸡精和香油。
15、翻炒均匀关火。
[小窍门]
五花肉最好用层次分明的一级五花肉。
五花肉切薄片不要太厚，炒至透明涂油才香，而且这样炒至的五花肉容易熟也入味。
酱料也可以换成自己喜欢的口味，用郫县豆瓣酱来炒也不错。
使用的厨具：炒锅
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