香脆手指饼
“ 这款饼干，用料简单，做法也容易，关键是香脆好吃。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋粉：150克
[辅料]
细砂糖：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[香脆手指饼的做法步骤]
1、称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。
2、分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。
3、用打蛋器打成奶黄色。
4、蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。
5、将1/3蛋白与蛋黄液混合。
6、再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。
7、筛入低粉。
8、翻拌均匀，搅成糊。
9、装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。
[小窍门]
蛋白与蛋黄液混合时，一定要上下翻拌，千万不要画圈，以免消泡。
烘烤时要注意观察，上色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 零食