【简单家常版】扣肉片
[主料]
五花肉：1斤左右
[辅料]
大葱：适量
八角：1个
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
老抽：少许
料酒：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[扣肉片的做法步骤]
1、准备好主要材料。
2、八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。
3、锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。
4、趁热用老抽把五花肉四面均匀地涂上老抽。
5、锅内倒少许油，把肉皮那面朝下煎。（容易炸锅，记得用锅盖挡着）
6、肉皮表面煎至金黄即可。
7、然后将五花肉晾凉后切片。
8、五花肉放入干净的碗内，加入八角，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，鸡精，拌匀放置10分钟左右入味。
9、腌制好后，把肉皮那面朝碗底摆放好，再放上葱，姜，蒜，八角。
10、上锅中小火满蒸20分钟左右即可。夹出葱，姜，蒜，八角，拿盘子扣在碗上在翻过来即可。
11、入口很糯的五花肉就做好了。
12、也可以自己加点梅菜来搭配着做，一样好吃。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
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