紫甘蓝炒鸡蛋
“ 紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质,原产欧洲，。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬，产量高，耐贮运，其色泽艳丽，在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝（即莲花白）相比营养价值相似，都可炒食、凉拌和做泡菜，还可以切成细丝做生食沙拉，在市场价格上比莲花白至少高3倍以上，是一种具有较高种植价值的蔬菜。”
[主料]
鸡蛋：4个
紫甘蓝：300G
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤]
11、，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用 (1)
22、，再加入少量油，放入姜丝。葱丝
33、，再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆
44、、加入鸡蛋、少量盐即可。
使用的厨具：炒锅
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