白玉葡萄
“ 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，萝卜的功效多多：降气，祛痰，消食，化滞，止血，抗菌等作用；其吃法也多多：可生吃也可熟食，炒菜，炖汤，凉拌，做馅或制成糕点等等。
白玉葡萄用鸡汤和萝卜搭配味道鲜美，造型美观又有营养。”
[主料]
白萝卜：半个
[辅料]
鸡腿：2个
鲜香菇：3个
姜：1块
葱：半棵
[配料]
盐：1茶匙
胡椒粉：适量
料酒：1勺
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[白玉葡萄的做法步骤]
1、准备熬鸡汤的料。
2、锅内放水，放入鸡腿，加料酒煮至60度左右停火，浸泡15分钟。
3、砂锅放足量水烧至温热，加入温水泡过去腥的鸡腿。
4、葱姜切大块。
5、葱姜放入砂锅，加入香菇。大火烧开后，转小火炖1小时。
6、白萝卜挖成球。
7、放淡盐水浸泡15分钟捞出待用。
8、锅内加入炖好的鸡汤烧开(剩下的鸡汤加盐继续炖20分钟直接食用）
9、放入萝卜球，加盐煮约2分钟。
10、加胡椒粉。
11、汤汁收至三分之一时淋香油，可停火。
12、青萝卜皮切成叶子形状摆盘。
13、先捞萝卜球摆成葡萄状，浇入锅内的汤汁。可用葱丝点缀一下。
[小窍门]
萝卜用淡盐水浸泡可去萝卜本省的辣味道。
鸡汤也可用鸡汤料包代替。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
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