白玉石榴
“ 算来重庆还是我的第二故乡呢，因为我的妈妈是重庆人，所以我也是半个小重庆。2011年11月，我陪同妈妈回到离别20年的故乡。因为我这些年一直在外求学工作，所以难得回老家一次。我的哥哥是在重庆读的大学，所以他们回重庆的机会比我多一些。其实对于这座城市我还是有很深的感情的，对于儿时的一些记忆都历历在目。
来重庆当然要吃榨菜了，这道菜外皮雪白如玉，馅内的一颗颗榨菜粒，如同石榴中的一颗颗小果实，因而得名。
中国人视石榴为吉祥物，以为多子多福的象征。古人称石榴“千房同膜，千子如一”。民间婚嫁之时，常于新房案头或他处置放切开果皮、露出浆果的石榴，亦有以石榴相赠祝吉者。
人们借石榴多籽，来祝愿子孙繁衍,家族兴旺昌盛。石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征。”
[主料]
榨菜：适量
猪精肉：适量
鸡蛋：适量
生粉：适量
[辅料]
韭菜：适量
生姜：适量
[配料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[白玉石榴的做法步骤]
1、榨菜，猪精肉，生姜，韭菜，鸡蛋，生粉，盐。
2、蛋清中加入生粉搅拌均匀。
3、倒入平底锅，摊成薄蛋饼。
4、薄蛋饼做好备用。
5、榨菜剁成小丁。
6、猪精肉，剁成泥。
7、加生姜末，盐搅拌均匀，做成馅料。
8、蛋皮中包入拌好的馅料。
9、以焯过水的韭菜叶扎口。
10、上笼蒸8分钟即可。
11、食用时，可以配喜欢的酱料。
使用的厨具：蒸锅
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