开胃猪脚
[主料]
猪脚：适量
[辅料]
酸荞头：适量
酸姜：适量
酸椒：适量
鲜辣椒：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[开胃猪脚的做法步骤]
1、买回来的猪脚，已经烧好毛毛，砍好了，（要求师傅砍得每一块都要有皮、有肉、有骨就好了）洗净，沥干。
2、锅里先烧开一锅水，放入姜片三片，加入猪脚煮至可以咬得动，不用太烂，忘记看时间了，你可以尝尝看，呵呵。
3、煮好了，准备一盘冷水，乘出直接放于冲凉，可以一直开着水冲，冲至凉，水也会变清即可，沥干。
4、把酸姜、酸荞头对切、新鲜小辣椒切碎、蒜对切、酸椒切粒，准备好。
5、锅里放油，把配料全部放入炒香。
6、加入煮好的猪脚，加入适量的酱油、糖、盐、老抽，炒匀即可。
7、很开胃哦，如果你不喜欢颜色这么黑，可以不放老抽的。看起来更清爽。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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