辣豆腐汤
“ 辣豆腐汤是一道做起来非常简单又快速的汤品，只需7到10分钟就可以完成上桌。”
[主料]
内酯豆腐：一盒
花甲：4到5粒
肉末：100克
韩国辣椒粉：3大匙
韩式虾酱：1~2茶匙
水：150ml
蔥末：一大匙
蒜末：适量
[辅料]
调味料：适量
酱油：一大匙
麻油：一茶匙
鸡粉：少许
胡椒粉：少许
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[辣豆腐汤的做法步骤]
1、花甲浸泡在盐水里，让它吐沙
2、肉末放在小碗里加上所有调料拌匀
3、炒锅加热放入少许油拌炒肉末，炒熟调小火
4、加入辣椒粉，慢慢拌炒
5、把炒好的肉末，移锅倒砂锅里加上清水，开中火，用勺子一勺一勺薄薄的，将内酯豆腐放入沙锅里，煮沸
6、等到沸滚后用虾酱去调味
7、调完味后，放入花甲，等花甲张开嘴巴，放入蛋黄，稍煮一会儿，撒上葱末，蒜末即可上桌。
[小窍门]
辣椒粉用大火炒，很容易炒燋了，所以必须要用小火炒。
用虾酱去调味，除了咸味以外，他有特殊的鲜味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹