酥炸小鱼
[主料]
小鱼：适量
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥炸小鱼的做法步骤]
1、小鱼洗好，沥干水分。
2、用盐、姜丝、料酒腌半个小时。
3、鸡蛋液打散加面粉，一点淀粉拌成面糊。
4、腌好的小鱼倒入面糊，让每条鱼都沾上面糊。
5、油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。
6、炸好的小鱼捞出沥油。
7、再复炸一次，口感更好。
8、控油装盘。
使用的厨具：炒锅
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