洋葱炒肉丝
“ 洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋葱中含有一定的钙质。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。”
[主料]
洋葱：300g
猪里脊：150g
[辅料]
葱：适量
辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
肉丝腌料：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒肉丝的做法步骤]
1、洋葱洗干净切丝。
2、猪里脊肉切丝，肉丝用肉丝腌料、料酒、盐腌渍10分钟。
3、葱切小段，辣椒切丝。
4、锅里倒油，烧热，下肉丝迅速划开，炒至变色加葱炒香，倒入适量酱油。
5、加入洋葱、盐炒匀。
6、最后加入青椒丝炒至断生加味精炒匀即可出锅。
[小窍门]
也可以用鸡蛋白腌肉丝。不过，多出的蛋黄要能够及时吃掉。
切洋葱不刺眼睛的小“秘密”，在水里切或者在旁边点支蜡烛，这样就不会刺眼睛了。
使用的厨具：炒锅
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