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麻辣水煮肉片
[主料] 猪肉:适量 水青菜:适量 [辅料] 干辣椒:适量 花椒:适量 葱:适量 肉汤或水:适量 [配料] 豆瓣酱:适量 酱油:适量 料酒:适量 淀粉:适量 盐:适量 糖:适量 蒜末:适量 姜末:适量 口味:麻辣 工艺:烧 耗时:廿分钟 难度:普通 [麻辣水煮肉片的做法步骤] 1、猪肉、水青菜、豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水、酱油、糖、蒜沫、姜沫 材料准备好。 2、将切好的肉片加入淀粉、盐、料酒抓匀研制15分钟左右。 3、锅里放油,放入葱丝翻炒 4、加入水青菜炒熟断生。 5、炒熟的菜码入碗中备用。 6、辣椒沫和花椒,以及豆瓣酱两勺、蒜末、姜末准备好。 7、锅里放油,加入姜蒜沫和豆瓣酱炒出红油。 8、加入水或者高汤。 9、加入之前腌制好的肉片用筷子迅速搅拌开。 10、煮开后倒入之前码好青菜的碗中。 11、把之前准备好的辣椒沫和花椒放入锅里炸香。 12、铺在碗最上面,最后锅里再放入适当的油,热了以后浇到辣椒沫和花椒上面,即可出红油,这道菜就可以开吃啦 13、配上大米饭,很是美味~最后剩下的汤,晚上可以拿来拌面条,更是一绝呐。 所属分类: 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐