麻辣小芋头
“ 你感觉这个是油炸的，会很油，其实小芋头不吸油，吃起来脆脆的，一点也不油腻，有署条的味道！”
[主料]
芋头：500克
[辅料]
葱：1根
花椒：适量
[配料]
淀粉：适量
蚝油：适量
辣椒酱：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣小芋头的做法步骤]
1、准备好原料。
2、芋头切成滚刀块。
3、把葱切碎。
4、芋头放入蒸锅中蒸熟。
5、熟后拿出裹上干淀粉。
6、锅中倒入油，烧热入芋头炸。
7、炸到金黄色时，捞出沥油。
8、另一锅中放油烧热，入花椒炸香。
9、炸香后捞出花椒，放入葱花炸香。
10、加入2勺蚝油，2勺辣椒酱，再放入一点的开水，搅匀。
11、最后倒入芋头，均匀地裹上酱汁出锅。
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