家常香辣烤鱼
“ 天气越来越冷了~
在家里做个香辣烤鱼吃完之后浑身都是暖的
这次做的烤鱼选的是2.5斤的草鱼。人民币15.5元。
算一下，这么大小的草鱼再加上一些配菜的话，在北京不算档次的餐馆也要小一百块。自己做的话不但经济实惠，食材新鲜，而且可以随意添加自己喜欢的东西或调味料。
何乐而不为呢 O(∩_∩)O
辣椒
具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。辣椒还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”之一。
花椒
中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻臭气，改变口感，能刺激胃蕾，促进唾液分泌，增加食欲，同时还能增强胃肠运动功能，促进肠道吸收，有利于大量摄入、吸收和利用各种营养物质。”
[主料]
草鱼：2斤
土豆：一个
青笋：100克
豆皮：200克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：一汤勺
料酒：一汤匙
盐：一汤匙
郫县豆瓣酱：一汤勺
花椒油：一汤匙
口味：微辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[家常香辣烤鱼的做法步骤]
1、将宰杀干净的草鱼洗净，剪去鱼鳍，（家里的烤箱小，所以去掉了鱼头鱼尾，去掉的部分晚上炖点冻豆腐吃，哈哈）用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（鱼是老公处理的，下手太狠了，直接劈成两半了，囧。。）
2、用葱丝、姜片、1汤匙料酒和1汤匙的盐抹匀鱼身，腌制15分钟
3、青笋切条，土豆切片，豆皮切成三角块。其实刀法都随意 嘿嘿
4、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，烤盘底部垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和生抽还有花椒油，撒上少许辣椒面，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油、油、花椒油）
5、鱼放在烤箱里我们也不要闲着~热锅放油（比平时炒菜多放些）油热后煸炒葱姜蒜，花椒，辣椒。煸出香味后加入一大汤勺郫县豆瓣酱
6、放入切好的配菜，炒个半分钟
7、加入清水（水没过菜即可）盖上锅盖炖十分钟。
8、将烤好的鱼去掉姜葱，将炖好的配菜倒在鱼身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱继续烤五分钟。
9、撒上香菜段，装饰即可出锅
10、趁热赶快吃~
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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