姜汁炖蛋
“ 生姜指姜属植物的块根茎。性温，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
姜汁炖蛋，生姜完美地去除了蛋的腥味，同时也更增加蛋羹口感的层次感，在这个初冬的季节里，来一碗香醇可口，又辛又甜的姜汁炖蛋驱驱寒吧”
[主料]
鸡蛋：一个
[辅料]
生姜：一大块
[配料]
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[姜汁炖蛋的做法步骤]
1、生姜一大块
2、用擀面杖一端把生姜捣烂
3、用手拧出汁来
4、得到的姜汁，有点杂质不打紧，一会和鸡蛋一块过筛就没了
5、直接在姜汁碗中磕入一个鸡蛋
6、加入少许糖（盐也可以）
7、打散成蛋液
8、加入温水，搅拌均匀，注意姜汁也是液体，加的水量要少一点，总液体是蛋液的1.5——2倍时，蒸出来的蛋羹比较嫩滑，液体太多，蛋液会比较水了
9、过筛，滤去杂质
10、再次过筛，基本没有什么杂质了
11、过滤好的蛋液，静置片刻，用调羹撇去表面的气泡
12、冷水入锅
13、将一个盘子反过来盖在碗上，保鲜膜在高温中不稳定，建议用盘子比较好
14、水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖一会
15、一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
使用的厨具：蒸锅
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