豆腐鸡蛋羹 。
“ 此蛋羹老少皆宜，滑嫩美味
豆腐的蛋白质含量丰富，营养价值高
鸡蛋含丰富的优质蛋白还有其它重要的微营养素
非常适合老人与幼儿”
[主料]
豆腐：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
香菜：少许
葱：少许
[配料]
香油：少许
辣酱：1勺
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐鸡蛋羹的做法步骤]
1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。
4、加入香油搅匀。
5、豆腐切小块摆放在碗底。
6、将蛋液倒入装有豆腐的碗中。
7、盖上保鲜膜。
8、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
9、香菜跟葱分别洗净切成细末。
10、出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
使用的厨具：蒸锅
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