【冬季养生菜】山药乌鸡汤
“ 【口味】：鲜汤味浓
【乌鸡的营养】：现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品
【乌鸡的适用人群】一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
【山药的食用功效】：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
【山药的适用人群】：适用人群
一般人群均可食用。
1、、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2、、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。”
[主料]
乌鸡：1只
[辅料]
山药：适量
枸杞：少许
姜片：2片
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[山药乌鸡汤的做法步骤]
1、将食材准备好。
2、山药去皮后切成块状，放在盐水里稍稍泡下。
3、枸杞用温水泡好。
4、乌鸡洗净后剁成块状。（嫌麻烦可以省略）
5、姜片2片切好，山药沥干水分分备用。
6、锅内加水没过乌鸡，加入姜片和少许料酒。
7、小火慢炖半小时之后，放入山药和枸杞，继续慢炖5分钟左右，最后炖好后，加入少许盐调味即可。
8、一碗很清淡的乌鸡汤就炖好了。
[小窍门]
注意事项
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
使用的厨具：电饭煲、汤锅、煮锅、炒锅
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