鲤鱼蒸年糕
“ 除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜
优哉游哉，才是人间好时节。
除夕夜的那顿团圆饭
可以说是一年中最重要的一餐，
既新旧交接，又承上启下，
所以就连菜名都要讨口彩图吉利。
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，
所以鱼是年夜饭必备的一道菜。
鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利；
而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。
当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼，
放进蒸箱里蒸制一番后上桌
便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来，
为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。”
[主料]
糯米粉：180g
澄粉：75g
白糖：90g
水：240g
红色果蔬：20g
[辅料]
色拉油：少量
口味：其他
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[鲤鱼蒸年糕的做法步骤]
11、.糯米粉倒入碗中
22、.加入澄粉
33、.加入白糖
44、.加入色拉油
55、.倒入水
66、.将混合物搅拌均匀
77、.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
88、.搅拌均匀
99、.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
1010、.红色面浆先倒入模具底部。
1111、.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
1212、.取适量红色面浆再点缀。
1313、.最后倒入薄薄一层白色面浆。
1414、.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
1515、.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 创意菜