炸里脊肉
[主料]
里脊肉：250g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸里脊肉的做法步骤]
1、猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、里脊肉挂糊，下油锅开始炸。
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色即可。
5、有漏勺控一下油即可食用。
[小窍门]
炸好的里脊肉可沾椒盐食用。
使用的厨具：炒锅
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