绿豆酿莲藕 [主料] 莲藕:500g 绿豆:100g [辅料] 盐:一小匙 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [绿豆酿莲藕的做法步骤] 11、、将绿豆洗净,加水浸泡一夜; 2、、莲藕去皮洗净后,放入加有白醋的清水里浸泡(主要是防止莲藕变黑); 3、、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实; 23、、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实; 35、、将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上,四周用牙签固定; 46、、将莲藕放入锅中,将用剩的绿豆也一并放入锅中,加水,大火烧开后小火煮一个小时’ 7、、放一匙盐,再加盖煮10分钟; 8、、将莲藕取出切块,和汤一起食用。 [小窍门] 我第一次做的绿豆酿莲藕是比较失败的,因为我没有先用白醋水浸泡莲藕,所以煮出来的莲藕有点黑。让大家见笑了~~~ 使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱