椰香紫薯芝麻冰皮
“ 这款月饼还是中秋是做的。
没有刻意准备月饼馅料，紫薯泥一年四季家里冰箱里都备有存货。食用比较方便，吃起来口
感细腻还健康···”
[主料]
糯米粉：100克
澄粉：40克
粘米粉：60克
[辅料]
牛奶：220克
紫薯泥：适量
熟白芝麻：适量
椰子粉：适量
[配料]
食油：30ML
白糖：40克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰香紫薯芝麻冰皮的做法步骤]
1、准备好各种粉类、牛奶和白糖。
2、牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊。
3、入锅隔水蒸20分钟。
4、蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。
5、装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
6、糯米粉适量入锅炒至微黄作为手粉。
7、紫薯泥加入熟白芝麻
8、加入椰子粉粉拌匀。
9、冰皮和紫薯馅分别分成12份。
10、取一块冰皮，放上紫薯芝麻馅。
11、冰皮包好馅料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
12、做好的冰皮月饼。
[小窍门]
1、、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。
2、、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。
3、、做好的月饼冷藏后即可食用。
使用的厨具：蒸锅
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