肉末茄子
“ 茄子是很受大家喜欢的一道菜，在这个季节里也是茄子最新鲜的时候，不管做什么口味的茄子都是可以的。但是很多人爱吃茄子，却并不会做茄子，觉得茄子很难做，其实不然，只要掌握几个要点，怎么做茄子都会好吃的。”
[主料]
茄子：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
甜面酱：适量
糖：适量
淀粉：适量
西红柿：适量
胡椒粉：适量
豆豉：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、选长条形的茄子,切成小块裹上一层溥溥的干淀粉。把茄子过油炸一下。
2、用炸过茄子的油锅,锅内不用留底油,把肉馅煸炒一下，放入切好的葱姜蒜继续煸炒.
3、加入甜面酱和豆豉。加入少量的水,大火烧开.然后调味,放入盐(量少一些,因为加了甜面酱),糖,胡椒粉.
4、倒入炸好的茄子一起小火烧5分钟.
5、再倒入切好的西红柿丁，出锅前再加一小勺的蚝油和鸡精就可以了。
6、撒了点葱花，出锅。