超级软糯香甜——紫薯糯米豆沙饼
“ 这款紫薯豆沙饼是在宝贝生日前一天做的。这是她非常非常喜欢吃的一款饼子。
第一个饼子一出锅她就围着我开始转圈圈了，稍微晾了晾，我给她入进她的小碗里，给了她一双筷子，她自己夹着吃，等我从厨房忙完后过去一看，把我给笑弯了腰。小家伙变成了一个名符其实的小花猫。
但是，她是真的吃得非常高兴。因为薯类和豆沙都是她非常非常喜欢的，再经过我这么一加工，两者的口感更是好了许多，她怎能不爱呢？
因为紫薯饼里包入的豆沙是桂花豆沙，使得这款饼子吃起来还具有非常浓郁的桂花香气，非常地棒！
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。
紫薯里蕴含丰富的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。”
[主料]
紫薯：1个
糯米粉：适量
[辅料]
豆沙：适量
白芝麻仁：适量
[配料]
白糖：2勺
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯糯米豆沙饼的做法步骤]
1、紫薯大火蒸二十分钟。稍晾一会剥去外皮。
2、用勺背压成细腻的薯泥。
3、加入两勺白糖。
4、加少量糯米粉。
5、揉搓成面团。糯米粉不要一次加入很多，可先少加一点，揉不成团再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成团为准。
6、分一小块用手按压成圆片。放入少量红豆沙。
7、像包包子一样收口，团成圆球。
8、两只手配合轻轻按压成圆片。用劲一定要均匀，不然豆沙会跑馅的。
9、给饼的两面都沾上适量白芝麻仁，用手压实。
10、锅里放油，油比平常炒菜的最稍多一些，油稍微有热气时便把饼子下锅。
11、小火煎两分钟。翻面，再煎两分钟。捞出控油，即可食用。
[小窍门]
1、、加入糯米粉的量不宜多，否则会影响口感。
2、、煎饼的时候火一定要小，不然非常容易煎糊。
3、、因为有薯类的加入，此饼宜趁热食用。尤其肠胃不好的亲们要注意了，凉食虽然口感没有差别，但是肠胃可能会不舒服的。
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