胡萝卜粉丝包
[主料]
胡萝卜：一大根
粉丝：一卷
肉泥：3两
[调料]
葱：适量
姜：适量
花椒：20颗
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜粉丝包的做法步骤]
1、胡萝卜刨成丝，加入一小勺盐，10分钟腌出水。
2、肉泥加入姜泥，葱花，少许料酒，生抽，盐两勺，糖两勺，一勺五香粉，搅拌均匀。
3、粉丝泡软，切碎。
4、锅里倒入色拉油，花椒爆香捞出。加入肉泥，胡萝卜丝(沥干)，快速煸炒至肉泥变白。关火倒入切碎的粉丝，加一勺耗油，搅拌均匀。
5、包子皮发面省略，不太成功。第一次包，擀面不均匀，包的有点丑😂。
6、咬一口，满足。
[小窍门]
1、.粉丝一定要切碎，太长会影响包馅。
2、.发面失败的地方，在于缺少二次发酵。包完的生胚，要在温湿环境内呆30分钟，进行二次发酵。这样包子才又大又蓬松。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜