火爆大头菜
[主料]
卷心菜：200克
猪肉：20克
姜：3片
葱：1颗
干辣椒：1个
[辅料]
食盐：半茶勺
蒜：4瓣
十三香：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[火爆大头菜的做法步骤]
1、大头菜用手撕开
2、撕成小块放到水里浸泡洗净，捞出控干水分
3、辣椒、蒜、葱备好
4、葱切段，蒜拍碎，辣椒切段
5、五花肉切片
6、锅中油烧热，下入五花肉用煸炒
7、放入葱、蒜、姜片煸炒出香味
8、放入辣椒段炒出香味
9、大头菜放入锅中，同时放入十三香、食盐大火煸炒迅速出锅
10、出锅
[小窍门]
放入大头菜后，一定要旺火快炒才能保持大头菜的脆嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜