蒜香上海青
“ 上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
  上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。 　　
  上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。”
[主料]
上海青：适量
[辅料]
蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香上海青的做法步骤]
1、上海青用水泡一下，洗净。
2、蒜切末备用。
3、油锅爆香蒜末生抽。
4、下上海青翻炒。
5、上海青快熟透的时候加盐，翻炒均匀出锅。
6、装盘食用。