鲜辣子鸡，小美的美食
“ 童子鸡制作时间非常短，鸡公煲、鲜椒鸡等菜品制作时间都在10分钟以内，像本道菜从放油开始到结束3-4分钟，招待客人用童子鸡做原材料最OK，可以在最短的时间把菜上桌，客人能吃到热乎乎的菜品，一个合格的女主人，宴请时菜品的上桌时间安排是很重要的哦。”
[主料]
童子鸡：1个
青红尖椒：适量
[辅料]
干辣椒：5-7个
八角：1颗
姜：适量
生抽：适量
白酒：适量
花椒：适量
鸡精：适量
豆瓣酱：适量
蒜：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鲜辣子鸡的做法步骤]
1、童子鸡切小块，在沸水中去血水捞出待用。此步骤的时间为：开水放入鸡肉，水再次沸腾，捞出鸡肉，不可多煮。
2、把需要的材料按图准备好。
3、热锅少油，放入姜蒜、花椒、八角、白酒、鸡肉炒香。此步骤1分钟
4、下豆瓣酱、生抽继续翻炒。此步骤1分钟
5、下干辣椒、青红尖椒、鸡精。
6、混合均匀即可。此步骤1分钟
[小窍门]
很多亲会担心鸡肉没熟，首先你得是童子鸡，再次你的块状要切小点，相信小美~没熟来找我陪你鸡。
豆瓣酱和生抽都是带咸味的，所以不用加盐，如果你的豆瓣酱加的非常少~那就要加盐罗。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜